Raw&Rawをお買い上げ、もしくは関心をお寄せくださり、ありがとうございます。
Raw&Rawは、ローフードとロースイーツのブランドです。
アメリカから来たローフードの食スタイルは、東京、大阪、京都などで実店舗ができるなど、広がりを見せています。
「ローフードを食べると身体が気持ちいい」と多くの方が実体験しています。
そして、「ローフードっておいしい！」そんな声もいただいてます。
身体は食べた物からできています。
食べるものを気を付けると、体調などの健康面だけではなく、考え方や性格なども変わると言われています。
「ローフードやロースイーツが日々の生活の選択肢の一つになること」
を目指し、Raw&Rawは活動をしています。
ローフードやロースイーツの特徴は、
- 植物性
100％ - 酵素が
豊富 - グルテン
フリー - 白砂糖
不使用
であることです。
ローフード（Raw Food）とは・・・？
簡単に言うと、
「植物性由来の食材を使って、栄養そのままに加熱せずに調理した食べ物」
です。
食材に含まれる栄養素は加熱で壊れるものがあり、酵素も熱に弱い栄養素です。酵素は身体にとって必要で、食べ物から採ることの大切さは、多くの書籍などで伝えられています。
体内でも酵素は作られますが、食べ物に含まれている栄養をそのまま丸ごと食べることは多くのメリットがあると言われています。
ローフードという言葉が、一般の方々にも知られる機会が増えてきています。都市部には専門店が増え、大手スーパーでは、Rawの商品が取り扱われるようになってきました。
ローフードの良さを取り入れた「ロースイーツ」も食べられる機会が増えてきています。
ローフードは酵素が豊富
ローフードの最大のメリットは、酵素が豊富に含まれていることと言われています。 酵素は体内においても作りだすことができ、生命活動の要（かなめ）となっています。 それを食品からも１００％ナチュラルな状態で摂取できる食スタイルがローフードです。
それに加えて、ローフードは植物性のみの食材からできているため、身体への負担が少ないことで知られています。 人間の祖先の猿がそうであるように、私たち人間の消化器官は動物性の食材を消化するのが苦手です。
人間は進化と共に食スタイルを変化させていますが、それに伴いアレルギーも多く出てきています。 近年、小麦に含まれるグルテンにアレルギー症状を持つ人が増えてきています。 ローフードは小麦を一切含まないグルテンフリーでもあるため、グルテンアレルギーの方にも楽しんでいただけます。 （※製造所では小麦を含む食材も取り扱うため、過敏な方はご注意ください）。
最後に、スイーツには甘味料は欠かせませんが、身体を酸性に傾けやすい白砂糖は使っていません。
メープルシロップやキビ砂糖など、精製度が低く、ミネラルが含まれる素材を使用しています。
ローフードやロースイーツが食生活の選択肢となることで、
生のままの野菜や果物を食べる機会が増え、
自然なままの植物たちの生命力を感じ、
身体にもエネルギーがあふれ、
あふれるエネルギーが愛情・優しさへと移り変わり、
持続可能な社会へと変化していく
ことを願っています。
Raw&Rawでは、ローフードに４つのこだわりを持っています。
多くの方に感動を
ローフードを取り入れることを難しいと思ってほしくない、 選択肢の一つに加えてほしいと思い、究極をもとめない、 多くの方に共感していただけるローフードを目指しています。
基本を重視した作り方
ローフードでは生のナッツを浸水して作ります。ナッツによって浸水時間は異なるし、 吸水力も異なります。Raw&Rawではナッツの吸水力へも配慮した再現性の高いスイーツ 作りをしています。また、だれでも簡単に作れるレシピにしています。
学んでみたい！そう思った方が気軽に家で作れるレシピを中心に手作りしています。
デザインも遊んで♪
食事は目でも楽しむもの。とりわけスイーツにおいては見た目は重要だと思います。 パッと一瞬、目にしただけで、食べてみたいと思っていただけるようなスイーツ作り を心掛けています。
バランスの良い素材選び
ローフードの食材は身体によいドライフルーツやナッツを多く使うので、 高コストになりがちです。多くの方にお届けしたいので、 食材の効能、コスト、低農薬、手軽さのバランスを意識して食材選びをしています。
生のナッツ・種子
カシューナッツ、アーモンド、くるみ、ピーカンナッツ、かぼちゃの種、ヒマワリの種など、生の状態で仕入れ、酵素阻害物質を無害化するため、注文の度に浸水して使用しています。
甘味料
メープルシロップ、ローハニー、パームシュガー、きび砂糖などを使用しています。
身体に負担が大きい白砂糖は使っていません。
フルーツ
旬のフルーツをできるだけ取り入れ、旬の時期にとれた冷凍果物を使用しています。
ドライフルーツ
オイルフリー、無添加のドライフルーツを使用しています。
調味料
無添加で、昔ながらの製法で作られた調味料を使用しています。 精製塩や化学処理済みの油などは使用せず、安心安全の調味料を選んでいます。
その他の材料
可能なものは生の状態の材料を使用しています（製造工程で加熱が必須なもの、例、寒天などの一部は除きます）
本格的に学びたい方、
以下の資格取得講座をご受講頂けます。
外部講座もご受講頂けます
Raw&Rawの活動が全国へ広がってきています。
ひとりじゃない、多くの横のつながりを大切に、各地の認定講師がサポートしています。
ロースイーツ通販では、ご褒美としてのスイーツ作りを心掛けています。
食事が身体の栄養でるように、スイーツは心の栄養です。
見た目に惹きつけられ、心がわくわくするその気持ちこそ、心の栄養になっていると思います。
スイーツのショーウインドウを見たときの、心躍る気持ちを持ってもらえるよう、
Raw&Rawのロースイーツは見た目にも配慮しデザインされています。
※Raw&Rawはベジビーオが運営しています。
