この基礎一日講座を学んでいただくことで参加できるVe Tree上級コースは、２０２４年だけでなく、今後もリクエストを受けて講座の内容を企画していくため、
「ヴィーガンマカロンが作りたい！」
「米粉シフォンケーキが作りたい！」
など、リクエストもお待ちしています。
Raw&Raw4Ever Healthy Kitchen
【対面講座】Ve Tree上級コース
| Ve Tree上級コース | |
|---|---|
| 日程＆ メニュー |
〇１１：００～１３：３０ ３回コースです。下記日程全てご参加ください。 振替はありませんが、VeTree製造日にお越しいただければ、一通りフォローさせていただきます。７月１２日（金）チョコタルト ４個お持ち帰り ９月１３日（金）いちごパフェ 素材お持ち帰り（自宅で４人分相当） １０月１８日（金）かぼちゃケーキ ４個 お持ち帰り家族人数等でプラスでお持ち帰りになりたい方はＶｅＴｒｅｅ商品を２割引きでお持ち帰り頂けます（当日のみ有効） |
| 受講費 | ２１，０００円（税込） |
| 定員 | ６名 |
| 特典 | 受講日お持ち帰りに限り、ＶｅＴｒｅｅ商品を２割引きでお求めいただけます。 |
| その他 | ・共通の作業はまとめて行いますが、自分の分は自分で仕上げます。 ・レシピは商用利用不可。 ・場所：VeTree（名古屋市北区鳩岡２－７－１） ・当日作ったものやVeTree商品などでお茶タイムあり ・昼食はありません。お持ちいただき、お昼＋お茶タイムにお召し上がりください。 ・未就学児の帯同OKですが、親子講座ではないため、お子様の参加はご遠慮ください。その他何かあれば公式LINEかメールよりお問合せください。 |
| 受講資格 | スイーツ基礎１日受講者のみ（１０月受講予定者も可） |
Ve Treeの培ってきたノウハウに触れる機会
Ve Treeの母体、料理教室VegeBioの時代から入れるともうすぐ１０年になります。
スタートしたころは米粉の製粉技術が今ほど製菓に向いておらず、米粉で焼菓子を作ると、割り切りが必要でした。そんな過渡期も一緒になって渡り、今のVe Treeのスイーツへと成長してきました。
レシピの素材、配合には訳があります。その訳とともに直に対面で学べる数少ない機会です。
基礎一日コースを受講した方のみ受講していただけます。
作るレシピ①：Rawチョコレートタルト
店先で「人気があるものは何ですか？」と聞かれると、一般の方向けには「チョコレートタルトです」とお答えしているほど、誰にでも馴染みが良く美味しく感じるスイーツです。
（ロースイーツ好きと分かればオペラやロールケーキをお勧めしていますが・・・）
・サクッと食感クラスト
・Ｗカカオの濃厚チョコフィリング
・米粉プレッツェル
ナッツで作るサクッとしたクラストは、ココナッツオイルは入れていないのに、サクッと食感に。
ベトっとしたロークラストのイメージをお持ちの方は、こちらのクラストもお試しください。
チョコレートフィリングは、カカオパウダーとカカオバターの両方を使っているから、濃厚です。
ＴＯＰにはクリームを絞って、手作り米粉プレッツェル（写真とは異なります）を作ってＴＯＰに飾れば完成です。
作るレシピ②：いちごパフェ
２０２３年の夏にリリースしたいちごパフェ。
・苺ジュレ（ゼリー状のもの）
・チョコアイス
・バニラアイス
・クレープ巻き
の作り方が学べます（コーンフレークは市販 ビスコッティはレシピ無し VeTree在庫を使用します）。
このアイス、何度も何度も試作した、オーナーあこ懇親の力作で、まだあまり世に出していないレシピです。
作るレシピ③：かぼちゃケーキ
かぼちゃケーキの断面の写真はサムネイルからご覧ください。
おうち仕様ではなく、店仕様の凝った作りのケーキです。
・米粉プレーンクッキー（レシピあり Ve Tree在庫使用）
・栗ペースト
・ロースポンジ
・カシュークリーム
・かぼちゃクリーム
の作り方を学んで組み立てを行います。
絞りが初めての方には難しいと思いますが、受講生のレベルに合わせて綺麗に仕上げることを目標に臨機応変に作っていただきます。
