Raw&Raw

【オンライン講座】植物性フラワーケーキマイスター


オンライン(単発、コース)
内容
日程 【3日間コース】
3時間×3日(合計9時間)【2日間コース】
6時間×1日+3時間×1日(合計9時間)
3月17日(水)、24日(水)
受講費 77,000円(税込)

・ロースイーツパティシエ受講済みの方は22,000円の割引きあり。
・テキスト、ZOOM費用、副教材費用が含まれます。

受講資格 どなたでもご受講頂けます
【オンライン講座】植物性フラワーケーキマイスター
割引対象(ロースイーツパティシエの受講の有無)
開催日:3/17,24
定員:2名 あと残り1名
金額:¥77,000(税込)
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テキスト目次

レッスン1(3時間) 
 1-1.レッスン1で学ぶ内容
 1-2.クリームを作るときのポイント
 1-3.絞り紹介1 サントノーレ口金
 1-4.絞り紹介2 ロシアン口金 & 葉

レッスン2(5時間) 
 2-1.レッスン2の準備(宿題)
 2-2.レッスン2で学ぶ内容
 2-3.備品について
 2-4.絞り紹介1 デイジー、薔薇、フリル
 2-5.絞り紹介2 つぼみ、カスミソウ
 2-6.絞り紹介3 その他装飾

レッスン3(3時間) 
 3-1.レッスン3の準備
 3-2.レッスン3で学ぶ内容
 3-3.絞り紹介1 マム  3-4.絞り紹介2 スカイビオサ
 3-5.絞り紹介3 パンジー

レッスン1

このケーキを仕上げます。
ケーキの土台はあらかじめ講師が作ったものを使用します。
(レシピはテキストの収録あり)

サントノーレ口金と、ロシアン口金でホールケーキを仕上げます

レッスン2

この3つのケーキを仕上げます。
ケーキの土台はあらかじめ講師が作ったものを使用します。
(レシピはテキストの収録あり)

宿題:クリーム持参
・備品について
・デイジーの絞り方
・薔薇の絞り方
・フリルの絞り方
・つぼみの絞り方
・カスミソウの絞り方
・その他装飾の絞り方
を通して、3つのミニケーキを仕上げます。

レッスン3

このケーキを仕上げます。
ケーキの土台はあらかじめ講師が作ったものを使用します。
(レシピはレッスン1と同じケーキの土台です)

・マム(菊)の絞り方
・スカビオサの絞り方
・パンジーの絞り方
・配置のテクニック伝授
を通して、フラワーケーキを仕上げます。

お送りする教材にとZOOMの内容について

お送りする教材は、
・テキスト
・レッスン1、2、3にそれぞれ使用するケーキ
・ZOOMの実習に使うクリーム
・レッスンで使う口金セット(絞り袋は数枚なので不足したら買い足してください)
です。

ZOOM講座では、絞り方をお伝えして、実際に絞ってもらい、うまく絞れない点について、講師の手元をズームアップしたり、動画を使用したりして、レクチャーします。
スムーズな方ですと、講座時間中にケーキの完成まで行きます。
じっくりゆっくりやりたい方は、講座の時間内は練習に使い、その後ZOOMが終わった後に絞って完成した写真を講師に提出していただきます。

教室開講が可能 & 一般社団法人からの信頼の認定校制度あり

このカリキュラムを履修すると、テキストに収録されている簡単フラワークリームを使ってフラワーケーキ講座を開催することができます。

講師を育成したい方は、認定校制度があります。
認定校になるための試験にパスすると(認定校審査登録費別途20,000円)、認定校となり、植物性フラワーケーキマイスター講座を開催することができます。

このカリキュラムは一般社団法人)日本ヘルシーフードコーディネート協会の認定資格です。

教室業を行っている方へ (認定校のご紹介)

 

認定校審査(別途20,000円)に申込み、課題を提出して合格すると、植物性フラワーケーキマイスター講座の全カリキュラムを対面で教えることができるようになります。

認定校一覧はこちら

料理教室開催経験があって、県内初の植物性フラワーケーキマイスター認定校を目指す方は、認定校審査費用の割引を適用させていただきます。
詳しくはお問い合わせください。