Raw&Rawホールケーキお祝い・プレゼント

ヘルシー ナチュラル モンブラン タルト グルテンフリー 19cmホール


S001
商品情報
名称 菓子(ロースイーツ、ローケーキ)
原材料名 有機デーツ、カシューナッツ、メープルシロップ、生ココナッツファイン、、有機生ココナッツフラワー、有機コールドプレスココナッツオイル、有機サイリウムパウダー、有機むき栗(加熱済み)、ラム酒、かぼちゃの種、カカオニブ、寒天、塩、
内容量 19cmホール
賞味期限 冷凍にて3週間(別途商品ラベルに記載)
保存方法 要冷凍
(解凍後は冷蔵保存にてできるだけ早くお召し上がりください)
19cmホール
金額:¥5,500(税込)
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この商品の一押しポイント

1.有機JAS認定の栗を使用
2.ナッツのコクが栗と相性抜群
3.無添加で栗の風味がしっかり味わえる

有機JAS認証の栗を贅沢に使用

乳製品・卵不使用 安心の白砂糖・保存料・着色料無添加

・有機JAS認証の栗をたっぷり使用
・無添加のナッツ・種子を贅沢に使用
・白砂糖不使用、カナダ産のメープルシロップや粗精糖を使用
・良質なココナッツオイル有機栽培、低温抽出のものを厳選して使用

製法へのこだわり

ローフード製法で鮮な食材の美味しさをそのままに

非加熱で作るローフード製法は、素材が持つおいしさをそのままスイーツにする製法ほひとつです。
加熱しないので、味や栄養素の損失も最小限に抑えることができます。

使う素材は、
動物性の食材(乳・たまごを含む)は使用しない
できるだけホールフードを使用する(白砂糖不使用)
果物・野菜は熟して採れたての美味しさを重視
ナッツは浸水処理をして消化のしやすい状態にして使用
など、こだわりの製法です。

栗は加熱しないと消化に良くないため加熱してあります。

食感と食べ応え、味わいとクリーミーさを追い求めた5層構造

クラストはサクッと食感を意識して、ココナッツファイン多めで仕上げています。
しっかりと食感が残るタルト台はほんのり塩プラス。他の層の甘さを引き立てます。

スポンジは2層に。ふわっと食感と甘さ控えめであることで、栗の甘さを引き立てます。食べ応えにも〇

中央に入れた栗のペーストは、外側の栗クリームが軽やかなのに対して、重みのある栗風味が引き立ちます。

白いカシューナッツクリームは見た目にもコントラストを出して、クリーミーなコクです。栗の味に慣れた舌をリセットする役割も。

最上部の栗のクリームは、濃厚な栗のうまみと甘さとコクを重すぎず軽く食べられるように工夫しました。

トッピングは栗の木々のイメージに合う、かぼちゃの種とカカオニブを使用。食感もポリポリパリッとお楽しみいただけます。

店長からのメッセージ

こんにちは!店長の野口です。ナッツをベースに非加熱で作るロースイーツを全国にお届けしています。お店を始めたきかっけは、ロースイーツの美味しさに感動したから。
その感動をお届けしたいと日々、いろいろなスイーツを作っています。ナッツのコクと栗のハーモニーをぜひお楽しみください。